Es un documento que detalla qué hacer, cómo actuar y quién actúa ante situaciones de emergencia como incendios o evacuaciones.
¿Qué usos están desaconsejados para el trapo de cocina en una cocina profesional?
Limpiar sangre o líquidos de carne cruda, secarse las manos tras manipular alimentos crudos, limpiar cuchillos u otros utensilios sin lavar,...