Es un ejercicio práctico para entrenar la respuesta del personal ante situaciones críticas y verificar la eficacia del plan de emergencia.
¿Qué bacterias pueden proliferar si no se controla la temperatura de los alimentos cocinados?
Bacterias como Salmonella, Escherichia coli y Listeria pueden crecer si los alimentos permanecen demasiado tiempo en la zona de peligro. Algunas...



