Es una práctica de emergencia que no involucra a todo el personal ni todos los sistemas, enfocada en una zona o escenario específico.
¿Qué bacterias pueden proliferar si no se controla la temperatura de los alimentos cocinados?
Bacterias como Salmonella, Escherichia coli y Listeria pueden crecer si los alimentos permanecen demasiado tiempo en la zona de peligro. Algunas...



