Es una práctica de emergencia que no involucra a todo el personal ni todos los sistemas, enfocada en una zona o escenario específico.
¿Por qué es clave la formación del personal en métodos de conservación natural en restauración colectiva y catering?
Porque estas técnicas tienen riesgos si se aplican mal. El personal debe conocer tiempos, temperaturas y características de cada método para evitar...



