Es una revisión sistemática y documentada de los procedimientos de seguridad de una empresa para verificar el cumplimiento legal y detectar oportunidades de mejora.
¿Qué enfermedades se pueden prevenir en cocina profesional mediante una correcta manipulación de alimentos?
Enfermedades como salmonelosis, listeriosis, campilobacteriosis, toxoplasmosis, hepatitis A, botulismo y norovirus pueden prevenirse aplicando...