Es una revisión sistemática realizada por personal cualificado para verificar el cumplimiento de los procedimientos de higiene, trazabilidad, APPCC y demás requisitos legales dentro de un establecimiento alimentario.
¿Qué obligaciones tiene el empleador al utilizar prensas hidráulicas o excéntricas?
Debe asegurar que la prensa esté instalada y mantenida adecuadamente, equipada con dispositivos de seguridad funcionales (resguardos, enclavamientos...