Es cualquier acción, equipo o procedimiento diseñado para eliminar o reducir los riesgos antes de que ocurra un daño.
¿Por qué es clave la formación del personal en métodos de conservación natural en restauración colectiva y catering?
Porque estas técnicas tienen riesgos si se aplican mal. El personal debe conocer tiempos, temperaturas y características de cada método para evitar...



