Es el proceso periódico de analizar si los riesgos previamente identificados siguen siendo válidos y si las medidas aplicadas siguen siendo efectivas.
¿Cuál es la diferencia entre fecha de caducidad y consumo preferente en un alimento?
La fecha de caducidad indica hasta cuándo un alimento puede consumirse con seguridad; después puede suponer un riesgo para la salud. La fecha de...