Identifica trabajos con exposición a radiaciones ionizantes, fabricación y manipulación de explosivos, minería, obras de construcción, y exposición a agentes biológicos de grupos 3 y 4, todos sujetos a requisitos reforzados de formación.
¿Por qué no se debe confiar solo en el olor o el sabor para determinar si un alimento está en mal estado en cocina profesional?
Porque muchas bacterias y toxinas alimentarias, como Salmonella o Listeria, no alteran el olor, color ni sabor. En cocinas profesionales, el control...