Envasar y etiquetar de forma segura, identificar claramente el contenido y los riesgos, y facilitar información suficiente para su manipulación segura.
¿Por qué es clave la formación del personal en métodos de conservación natural en restauración colectiva y catering?
Porque estas técnicas tienen riesgos si se aplican mal. El personal debe conocer tiempos, temperaturas y características de cada método para evitar...



