El RD 39/1997 establece que los servicios de prevención son responsables de realizar la evaluación de riesgos, proponer medidas preventivas, formar a los trabajadores y realizar la vigilancia de la salud.
¿Por qué es importante evitar la sobrecocción de verduras en menús profesionales orientados a una dieta saludable?
La sobrecocción destruye nutrientes sensibles como la vitamina C y el ácido fólico, y altera la textura. En restauración colectiva o saludable, es...