Se debe aplicar el Real Decreto 681/2003, que regula la prevención de explosiones. La empresa debe evaluar el riesgo ATEX, clasificar zonas, señalizar, y adoptar medidas técnicas específicas de control y protección.
¿Qué formación debe tener el personal que manipula alimentos para dietas especiales en restauración o colectividades?
Deben conocer los riesgos de alérgenos, la normativa aplicable, buenas prácticas de manipulación, técnicas de almacenamiento seguro, gestión de...