Se debe aplicar el Real Decreto 681/2003, que regula la prevención de explosiones. La empresa debe evaluar el riesgo ATEX, clasificar zonas, señalizar, y adoptar medidas técnicas específicas de control y protección.
¿Por qué es clave la ventilación en cocinas profesionales para garantizar la seguridad alimentaria?
Porque regula temperatura y humedad, evita la proliferación de bacterias y mohos, reduce la contaminación cruzada por partículas en suspensión y...