Si ha estado más de dos horas a temperatura ambiente (o una si hace calor), debe desecharse. No basta con cocinarlo, ya que las toxinas bacterianas podrían mantenerse activas. La seguridad alimentaria exige prevenir, no corregir sobre la marcha.
¿Qué reconoce la doctrina científica sobre los trabajadores mayores y la prevención?
La doctrina considera a los trabajadores mayores como colectivo vulnerable, aunque no exista norma específica. Propone estrategias de protección...