Existen sentencias como la del TSJ de Castilla y León (22/11/2021) o TSJ de Cataluña (123/2022) que aplican la LPRL y el RD 1215/1997 al uso de puente grúa, sancionando la falta de medidas como infracción grave.
¿Por qué no se debe descongelar carne a temperatura ambiente en una cocina profesional?
Porque facilita el crecimiento de bacterias peligrosas como Salmonella o Listeria. La descongelación debe hacerse en refrigeración a menos de 5 °C,...