Sentencias del TSJ de Castilla y León, Andalucía, Asturias, Cataluña, Galicia, Comunidad Valenciana y Madrid confirman la aplicación estricta de estas normas.
¿Por qué es clave la formación del personal en métodos de conservación natural en restauración colectiva y catering?
Porque estas técnicas tienen riesgos si se aplican mal. El personal debe conocer tiempos, temperaturas y características de cada método para evitar...



