La norma principal es el Real Decreto 487/2022, de 21 de junio, que establece los requisitos sanitarios para prevenir y controlar la legionelosis. Este real decreto sustituye a normativa anterior y refuerza las obligaciones técnicas y documentales de los titulares de instalaciones susceptibles de propagar la bacteria.
¿Qué medidas previas debe tomar un negocio de alimentación antes de empacar productos refrigerados para delivery?
Preenfriar los embalajes, enfriar bien los alimentos antes del empaquetado y evitar introducir productos calientes. Esto previene la condensación y...