¿Qué medidas deben tomar los manipuladores de alimentos para evitar la contaminación cruzada entre carne cruda y cocida?

Sí. La Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales y el Estatuto de los Trabajadores (art. 6.2) imponen la aplicación directa de la normativa...

Todo microorganismo, incluidas bacterias, virus, hongos y parásitos, susceptibles de provocar infección, alergia o toxicidad. Definido en el Art. 2...

Son equipos que usa cada trabajador para protegerse de un riesgo específico, como guantes, cascos o gafas de seguridad.