Utilizar termos, neveras portátiles, contenedores isotérmicos y termómetros para garantizar que los alimentos fríos permanezcan por debajo de 5 °C y los calientes por encima de 60 °C. Además, minimizar el tiempo de exposición a temperatura ambiente y hacer controles periódicos durante el servicio.
¿Qué reconoce la doctrina científica sobre los trabajadores mayores y la prevención?
La doctrina considera a los trabajadores mayores como colectivo vulnerable, aunque no exista norma específica. Propone estrategias de protección...



