Implantar protocolos de uso seguro de maquinaria, realizar evaluaciones de vibraciones, mantener formación continua, y documentar todas las acciones preventivas.
¿Por qué no se debe descongelar carne a temperatura ambiente en una cocina profesional?
Porque facilita el crecimiento de bacterias peligrosas como Salmonella o Listeria. La descongelación debe hacerse en refrigeración a menos de 5 °C,...