Correcta iluminación, mobiliario ergonómico, pausas regulares, formación sobre hábitos posturales y adaptación del puesto de trabajo.
¿Por qué no se debe descongelar carne a temperatura ambiente en una cocina profesional?
Porque facilita el crecimiento de bacterias peligrosas como Salmonella o Listeria. La descongelación debe hacerse en refrigeración a menos de 5 °C,...