El aceite debe almacenarse en recipientes cerrados, etiquetados, y entregarse a gestores autorizados. Su vertido por el desagüe está prohibido y puede ser sancionado.
¿Por qué no se debe descongelar carne a temperatura ambiente en una cocina profesional?
Porque facilita el crecimiento de bacterias peligrosas como Salmonella o Listeria. La descongelación debe hacerse en refrigeración a menos de 5 °C,...