El RD 1215/1997 y la norma UNE-EN 280, además del marcado CE y manual del fabricante.
¿Por qué no se debe descongelar carne a temperatura ambiente en una cocina profesional?
Porque facilita el crecimiento de bacterias peligrosas como Salmonella o Listeria. La descongelación debe hacerse en refrigeración a menos de 5 °C,...



