La Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales se aplica de forma general. Además, el Real Decreto 97/2014 regula el transporte de mercancías peligrosas por carretera, sin excluir la aplicación de la LPRL. También se aplican normas específicas como el ADR y el RD 989/2015.
¿Por qué los huevos crudos son peligrosos en la elaboración de postres o salsas en cocina profesional?
Porque pueden contener Salmonella tanto en la cáscara como en el interior. En entornos profesionales, se deben evitar preparaciones con huevo crudo...



