La normativa aplicable incluye la Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales, el Real Decreto 664/1997 sobre exposición a agentes biológicos, el RD 374/2001 sobre agentes químicos, y el RD 665/1997 sobre agentes cancerígenos, mutágenos y reprotóxicos. Aunque no existe una norma exclusiva para laboratorios hospitalarios, estas disposiciones se aplican directamente por la naturaleza de los riesgos presentes en estos entornos.
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Bacterias como Salmonella, Escherichia coli y Listeria pueden crecer si los alimentos permanecen demasiado tiempo en la zona de peligro. Algunas...