Mantener historiales dosimétricos, protocolos y procedimientos, registros de calibración de equipos, planes de emergencia, informes de incidentes y auditorías, disponibles para inspecciones del CSN y autoridades laborales.
¿Qué bacterias pueden proliferar si no se controla la temperatura de los alimentos cocinados?
Bacterias como Salmonella, Escherichia coli y Listeria pueden crecer si los alimentos permanecen demasiado tiempo en la zona de peligro. Algunas...



