Debe asegurar que la prensa esté instalada y mantenida adecuadamente, equipada con dispositivos de seguridad funcionales (resguardos, enclavamientos automáticos, parada de emergencia) y garantizar que estos no sean anulados ni inutilizados.
¿Qué beneficios ofrece la fermentación como técnica de conservación en la industria alimentaria?
Prolonga la vida útil de alimentos como yogur, kéfir, kimchi o chucrut al generar ácidos naturales que actúan como conservantes. Además, mejora el...