¿Qué obligaciones tiene el empresario frente a productos CMR?

El RD 664/1997 regula los riesgos por agentes biológicos; en sanidad, su aplicación es prioritaria, incluyendo vacunación y formación.

Mediante formación, cumplimiento de las normas de higiene, control de plagas, limpieza regular y controles de calidad estrictos.

Si ha estado más de dos horas a temperatura ambiente (o una si hace calor), debe desecharse. No basta con cocinarlo, ya que las toxinas bacterianas...