Debe implementar protocolos de prevención, informar y formar a la plantilla, habilitar canales de denuncia y actuar de forma inmediata ante cualquier caso, cumpliendo la Ley de Igualdad y la Ley de PRL.
¿Es seguro dejar alimentos cocinados a temperatura ambiente por un tiempo corto en servicios de restauración?
No. Dejar alimentos entre 4 °C y 60 °C favorece el crecimiento bacteriano. En hostelería, nunca deben mantenerse más de 2 horas a temperatura...



