Debe realizar controles individualizados, adaptar la vigilancia a las condiciones cambiantes del trabajador y el puesto, y asegurar la confidencialidad y la no discriminación.
¿Qué controles debe realizar un manipulador al recibir alimentos en un establecimiento profesional?
Debe comprobar la temperatura de transporte, el estado del envase, la fecha de caducidad, la integridad del producto y que cumpla los requisitos del...