Debe aplicar el Real Decreto 614/2001: evaluación de riesgos eléctricos, formación específica, uso de EPIs adecuados, señalización y procedimientos seguros de trabajo.
¿Cómo se garantiza la trazabilidad en la manipulación de alimentos en restauración colectiva?
Mediante el registro del origen, fechas de entrada, lote, transformación y destino de cada producto. Esta trazabilidad permite identificar y retirar...



