Garantizar formación teórica y práctica suficiente y adecuada, específica para el puesto, periódica si es necesario y sin coste para el trabajador, preferentemente durante la jornada laboral.
¿Qué formación debe tener el personal que manipula alimentos para dietas especiales en restauración o colectividades?
Deben conocer los riesgos de alérgenos, la normativa aplicable, buenas prácticas de manipulación, técnicas de almacenamiento seguro, gestión de...