¿Qué papel juega el etiquetado interno en la correcta rotación de alimentos en cocinas profesionales?

Sí. Debe ser específica, suficiente y adecuada para cada puesto, y repetirse cuando cambien los riesgos o las condiciones de trabajo.

Incumplir con esta obligación puede derivar en sanciones administrativas, recargo de prestaciones, responsabilidad civil o penal, y pérdida de...

Con dosímetros personales (film, TLD o electrónicos) calibrados por servicios autorizados; las lecturas periódicas se registran en el historial...