Permite aplicar el sistema FIFO (First In, First Out), evitando el uso de productos caducados o en mal estado. Etiquetar cada alimento con fecha de apertura o cocinado es clave para la trazabilidad, control de stock y reducción del desperdicio.
¿Qué papel juega la coordinación de actividades empresariales en este entorno?
Es esencial. El artículo 24 de la LPRL obliga al titular de la instalación a coordinar la prevención entre todas las empresas concurrentes,...