Es fundamental. La formación enseña cómo mantener la higiene personal (lavado de manos, vestimenta, uso de guantes) incluso en entornos móviles o sin cocina propia. Esto evita que bacterias pasen del manipulador al alimento, una de las causas más comunes de brotes alimentarios en grandes eventos.
¿Qué documentación debe conservar el empresario en caso de delegar la prevención?
El empresario debe conservar el concierto escrito, registros de formación, evaluaciones de riesgos, informes de seguimiento, y pruebas de...