Es fundamental. La formación enseña cómo mantener la higiene personal (lavado de manos, vestimenta, uso de guantes) incluso en entornos móviles o sin cocina propia. Esto evita que bacterias pasen del manipulador al alimento, una de las causas más comunes de brotes alimentarios en grandes eventos.
¿Cómo identificar frutas y verduras de calidad y sostenibles para uso profesional?
Elige frutas y verduras locales y de temporada para mayor frescura y sostenibilidad. Verifica que tengan certificaciones ecológicas oficiales como...