Es un documento oficial donde el coordinador de seguridad puede anotar advertencias o requerimientos preventivos. Las anotaciones tienen validez jurídica y deben ser atendidas por el contratista.
¿Por qué es importante limpiar y desinfectar utensilios y superficies en cocinas profesionales?
Porque cuchillos, tablas, espátulas y encimeras pueden acumular residuos y bacterias que provocan contaminación cruzada. La limpieza y desinfección...