Usar termómetros alimentarios, remover el contenido durante el recalentado, cubrir los platos para distribuir el calor, calentar por porciones pequeñas, no recalentar sobras más de una vez y conservar adecuadamente entre servicio y servicio. Estas medidas forman parte del sistema APPCC obligatorio para todos los operadores alimentarios.
Modernización de la PRL: qué incluye el acuerdo para reformar la prevención
La modernización de la PRL ha reabierto una conversación importante en el sector. No todos los días se plantea revisar el marco que regula la prevención en España. El...
