Manipular alimentos si se presentan síntomas de enfermedad, fumar, comer en zonas de trabajo, usar utensilios sucios, no lavarse las manos tras ir al baño o manipular residuos. Estas prácticas aumentan el riesgo de contaminación y violan normativas sanitarias.
¿Qué tabla de corte deben usar los operarios de pastelería o panadería para cortar pan, quesos o productos listos para servir?
En pastelería o panadería, se recomienda la tabla blanca para productos listos para el consumo como pan, queso o bollería. Estos alimentos no pasan...