Dejar el arroz cocido a temperatura ambiente por más de 2 horas, no refrigerarlo rápidamente, conservarlo en grandes cantidades sin enfriar en recipientes adecuados, o recalentar arroz varias veces. Estas prácticas son comunes en buffets, comedores escolares y cocinas que cocinan con antelación.
¿Qué tipos de pruebas pueden solicitar los tribunales para acreditar la diligencia preventiva de la empresa?
Registros de formación, partes de entrega de EPIs, evaluaciones individuales de riesgos, actas de reuniones, informes médicos, revisiones periódicas...