No dejes alimentos en la zona de peligro (entre 4 °C y 60 °C) más de 2 horas, o 1 hora si la temperatura ambiente supera los 32 °C. Usa hielo o placas refrigerantes para mantener fríos los alimentos y recipientes térmicos para mantener calientes los platos cocinados.
¿Existe legislación específica sobre prevención de riesgos laborales en el sector comercio en España?
No existe una ley sectorial exclusiva para el comercio. Sin embargo, la Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales y su normativa de desarrollo...