Se deben aplicar los principios del artículo 15 LPRL, como evitar los riesgos, evaluar los inevitables, adaptar el trabajo a la persona, utilizar tecnologías seguras y planificar la prevención integrándola en todos los procesos.
¿Es seguro dejar alimentos cocinados a temperatura ambiente por un tiempo corto en servicios de restauración?
No. Dejar alimentos entre 4 °C y 60 °C favorece el crecimiento bacteriano. En hostelería, nunca deben mantenerse más de 2 horas a temperatura...