Avisar inmediatamente a emergencias, conservar una muestra del alimento, documentar los hechos, revisar el protocolo de alérgenos, notificar a las autoridades sanitarias y colaborar en la investigación. También debe analizarse el fallo en el sistema de prevención para corregirlo.
¿Qué medidas preventivas deben adoptarse?
Limpieza previa de materiales inflamables, delimitación de zona de trabajo, vigilancia con extintor, ventilación, uso de EPIs ignífugos y formación...