Aporta regulación sectorial que puede concretar obligaciones de seguridad y salud, tal y como reconoce la Sentencia de la Audiencia Nacional nº 56/2025 (21‑04‑2025).
¿Qué beneficios ofrece la fermentación como técnica de conservación en la industria alimentaria?
Prolonga la vida útil de alimentos como yogur, kéfir, kimchi o chucrut al generar ácidos naturales que actúan como conservantes. Además, mejora el...



