Aporta regulación sectorial que puede concretar obligaciones de seguridad y salud, tal y como reconoce la Sentencia de la Audiencia Nacional nº 56/2025 (21‑04‑2025).
¿Cómo se deben preparar comidas seguras para residentes con disfagia en centros de atención a adultos mayores?
Aplicando técnicas de textura modificada (purés, gelificaciones, triturados homogéneos) y usando alimentos seguros, cocidos y sin grumos. Deben...



