Debe cumplir con registros sanitarios, trazabilidad, condiciones higiénicas de transporte, y estar sujeto a controles internos del establecimiento que recibe los productos.
¿Qué papel juega la formación del personal en la correcta gestión del agua en entornos de manipulación de alimentos?
La formación permite al personal identificar riesgos, usar adecuadamente el agua según el tipo de alimento, prevenir contaminación cruzada y aplicar...