La empresa debe documentar la identificación de estos trabajadores, la evaluación de riesgos específica, las medidas adoptadas, la adaptación del puesto, la formación e información, y el seguimiento periódico.
¿Por qué es clave la formación del personal en métodos de conservación natural en restauración colectiva y catering?
Porque estas técnicas tienen riesgos si se aplican mal. El personal debe conocer tiempos, temperaturas y características de cada método para evitar...