El establecimiento puede recibir sanciones, sufrir cierres temporales y enfrentar acciones legales si ocurre una intoxicación alimentaria y no puede demostrar que su personal tenía formación en higiene. Según la normativa europea, es obligatorio que todo manipulador de alimentos reciba formación adecuada, aunque no se exija un formato único de certificado.
¿Existen guías o códigos de buenas prácticas en este sector?
Sí. El Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo ha elaborado guías técnicas y un código de conducta (no vinculantes) para ayudar al...