El establecimiento puede recibir sanciones, sufrir cierres temporales y enfrentar acciones legales si ocurre una intoxicación alimentaria y no puede demostrar que su personal tenía formación en higiene. Según la normativa europea, es obligatorio que todo manipulador de alimentos reciba formación adecuada, aunque no se exija un formato único de certificado.
¿Cuándo debe reevaluarse el riesgo biológico según el RD 664/1997 y la jurisprudencia?
Cuando se detecte en algún trabajador una infección o enfermedad sospechosa de exposición laboral a agentes biológicos, como declaró el TSJ de...



