El establecimiento puede recibir sanciones, sufrir cierres temporales y enfrentar acciones legales si ocurre una intoxicación alimentaria y no puede demostrar que su personal tenía formación en higiene. Según la normativa europea, es obligatorio que todo manipulador de alimentos reciba formación adecuada, aunque no se exija un formato único de certificado.
¿Qué valor tiene la conducta preventiva previa de la empresa en caso de accidente?
Si demuestra que había un plan preventivo eficaz, formación impartida y medidas adoptadas, puede servir como atenuante o eximente parcial de...